Structures et supports à gâteaux : quelles différences?

[Rebecca86]

Bonjour à tous les passionnés de pâtisserie !

J'ai récemment commencé à m'aventurer dans le monde du cake design et j'aimerais en savoir plus sur l'utilisation des structures et supports à gâteaux. J'ai entendu dire qu'il existe une différence entre une structure et un support, mais je ne suis pas tout à fait sûr de laquelle.

Pourriez-vous m'éclairer sur ce sujet ?
À quoi servent ils exactement et comment les choisir pour des pâtisseries comme des pièces montées, des gâteaux à étages ou même des cupcakes ?

Merci d'avance pour vos conseils !

[Sonia]

Salut !

Absolument, il y a une différence entre une structure et un support à gâteau. En résumé, le support à gâteau est la base solide sur laquelle repose le gâteau, souvent en carton, plastique ou métal. C'est ce qui assure la stabilité et facilite le transport du gâteau. Il peut également contribuer à la décoration.

D'un autre côté, la structure est une armature interne qui donne forme et stabilité au gâteau. Il s'agit souvent de tiges, colonnes ou fils placés à l'intérieur du gâteau pour le soutenir. Alors, le support est la base, et la structure est ce qui aide à former et stabiliser le gâteau.

Pour les choix, les supports sont souvent adaptés au type de pâtisserie, comme les présentoirs à cupcakes, tandis que les structures, internes, peuvent varier en formes de colonnes, bâtons ou fils. Ils sont utilisés dans le cake design pour des desserts comme les pièces montées, les gâteaux à étages, les gâteaux sculptés et même les cupcakes. C'est un aspect essentiel du monde de la pâtisserie créative !